9月19日上午，今世缘酒业20000吨酿酒项目开酿仪式在江苏省涟水县高沟镇举行，来自行业内的资深专家学者、券商代表等嘉宾出席本次活动，沉浸式体验了今世缘酒业的酒缘文化。下午，“从‘158计划’到‘智改数转’——中国白酒技术创新与高质量发展专家论坛”同期举办，围绕技术创新与高质量发展主题，专家进行了分享交流。

  中国酒业协会名誉理事长王延才，中国酒业协会白酒分会原副会长兼秘书长赵建华，江南大学原副校长、教授、博士生导师徐岩，中国轻工业联合会食品产业部处长高鹏，宜宾五粮液股份有限公司技术总顾问赵东，泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义，河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长、总工程师张煜行，劲牌毛铺酒厂扩建办公室主任沈永祥，内蒙古河套酒业集团股份有限公司总工程师任国军，涟水县委副书记、县长朱永兴，江苏今世缘酒业股份有限公司党委书记、董事长、总经理顾祥悦出席本次活动。

  据了解，随着2万吨产能的投产，今世缘酒业总产能达到约6万吨，今世缘酒业明年还将新增2万吨产能，届时总产能将达到约8万吨。

  “坚持对传统酿造技艺的保护传承，通过解锁传统酿造一招一式、工艺要点，赋能智能酿造，让传统的更传统，让现代的更现代，随着产能、贮能的提升，通过延长基酒贮存期、改善贮存条件，不断提升基酒品质，为消费者提供更优质的产品。”江苏今世缘酒业股份有限公司党委书记、董事长、总经理顾祥悦在仪式上表示，坚持守正创新是高品质美酒的本质要求，今世缘酒业把核心资源要素匹配在可持续发展、更具现代化的体制机制上，支撑未来的高质量发展。

  规模提升和智能酿造是本次扩产的两大亮点。今世缘酒业启动投资超百亿元的南厂区技改项目，致力打造绿色、生态、零碳、文化、智慧白酒酿造产业园。

  仪式结束后，嘉宾们参观了今世缘南厂区的智能酿酒中心、能源站、发酵泥车间、制曲中心以及酒道人生馆。通过实地考察，嘉宾们不仅见证了今世缘酒业在智能化、绿色化生产方面的实力，也深刻感受到了今世缘酒业深厚的文化底蕴和对传统酒文化的传承与创新。

  在“从‘158计划’到‘智改数转’——中国白酒技术创新与高质量发展专家论坛”上，与会专家进行了深入的分享交流，中国酒业协会白酒分会原副会长兼秘书长赵建华主持。

  中国酒业协会理事长宋书玉对今世缘酒业的智能化酿造成果给予了高度评价，“传统产业的生命力之所以如此旺盛，最核心的就是通过技术创新来更好地传承传统，这方面今世缘为产业树立了榜样。”

  中国酒业协会名誉理事长王延才表示，希望白酒行业的酒企们能够合力攻坚，不断拓展新赛道、厚植新优势，抢占数字经济风口，加快转型发展步伐，增创创新发展优势，为白酒产业发展注入新的力量和活力。

  “今世缘将坚持长期主义，坚持良性发展，以‘智改数转’更好赋能产业转型升级，汇聚发展新质生产力的强劲势能，让企业发展更有韧性。”江苏今世缘酒业股份有限公司党委书记、董事长、总经理顾祥悦说。

  围绕这一发展方向，今世缘酒业积极响应，通过大数据、云计算、物联网、人工智能等技术手段的应用，实现了全链条酿造环节的自动化和智能化，不仅提高了生产效率和产品品质稳定性，还降低了生产成本和人力资源消耗，成为中国白酒行业智能化酿造的首创者和引领者。

  在追求创新发展道路上，今世缘酒业运用现代科技提升传统生产工艺，完成了从半机械化向机械化，再从机械化向智能化的飞跃。2015年，中国白酒首套装甑机器人生产线在今世缘酒业投产，为传统白酒行业转型升级和科技创新树立了标杆。南厂区智能化酿酒车间的正式投产，将为企业高质量发展奠定坚实的基础。

  从六塘河畔的金庄槽坊到高沟酒厂，再到今世缘酒业，从作坊式小厂到现代化企业，从传统生产到智能化酿造，在企业发展过程中，一代又一代酒厂人，书写了开拓与奋进、光荣与梦想的醇香华章。（岳婷 雎宇宸）