为进一步加强食品生产企业及小作坊的食品安全管理，推动食品安全“两个责任”落实，近日，句容市市场监督管理局边城分局组织开展边城镇食品生产企业及小作坊食品安全知识培训会。全镇食品生产企业及小作坊负责人、食品安全员共12人参加会议。会议通过法律法规解读、观看警示视频、开展集中考试三个环节，全面提升生产企业及小作坊食品安全管理水平。

  法规解读明界限。培训会上，监管人员对《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、《食品安全风险管控清单》等法律法规进行了详细解读，从法律法规的出台背景、主要内容及重点条款等方面进行深入浅出地讲解，强调了食品生产者的主体责任和法律义务，重点对食品生产企业、食品小作坊的外部环境、内部环境、设备设施、人员管理、食品原料、食品添加剂、产品标识、生产记录、索证索票等方面做了详细讲解和具体要求。旨在帮助企业切实履行食品安全主体责任，认真落实“日管控、周排查、月调度”，积极做好风险自查，引导食品生产企业和小作坊规范食品生产加工、强化风险管控、提升管理水平，筑牢食品安全第一道防线。

  警示视频敲警钟。为了让参会企业负责人更加直观地了解食品安全问题的严重性和危害性，培训会特别安排观看2024年315晚会曝光的食品安全问题视频。视频通过真实案例，再现了近年来在食品安全领域发生的突出问题，揭示了部分食品生产经营者违法违规的恶劣行径。通过警示教育，企业负责人对食品安全的重要性有了更为深刻的认识，进一步增强了食品安全意识和责任感。同时，监管人员对照《江苏省食品生产安全风险清单、措施清单和责任清单》、《食品生产经营监督检查要点表》、《江苏省食品小作坊现场监督检查表》中的检查要点，结合日常监管中的发现的典型问题，如环境卫生不达标、原料存储不当、加工过程控制不严等，现场指导生产企业、小作坊排查风险隐患，制定针对性措施，持续推动食品安全生产标准化、精细化。

  集中考试验真知。为确保培训效果，培训会结束后，组织了集中考试。考试内容涵盖了此次培训会上讲解的法律法规、食品安全管理制度以及风险防控等多个方面，旨在全面检验并提升参训者的知识掌握与应用能力。通过考试，不仅巩固了学习成果，也激发了大家持续学习和自我提升的热情，参训人员纷纷表示将以此次培训为契机，进一步加强内部管理，完善食品安全制度，确保生产的食品符合国家法律法规和标准要求，为人民群众提供更加健康、安全的食品。

  下一步，边城分局将继续加强对辖区食品生产企业及小作坊的监督管理，规范食品生产者的生产经营行为，筑牢食品安全防线。 （刘佳）